Crudo. È la prima parola che mi viene in mente dopo il primo incontro con questo Vespaiolo Valvolpara, nuovo nato di casa Maculan, Anno Domini 2018.

Ti conduce al sorso un giallo seducente e un profumo finissimo, diafano di fiori di campo ed erbaggi. Poi l’assaggio, nervosissimo, di verzure e clamori rigati d’acidità.

Di spirito ed essenza vino da bere, anche per il prezzo assai accessibile, questo flacone di sole uve Vespaiola si fa riconoscere per un grado alcolico tellurico e per la sorprendente personalità. Grandioso in tavola con pesci bolliti, pasta al pomodoro, carni della corte.