Se dovessi/volessi scrivere un libro sulla pasta, sarebbe "la Pasta Infinita". Cioè molti degli innumerevoli modi per fare la pasta lavorandola prima, dopo, durante.
Un caleidoscopio cangiante che si dipinge ogni giorno di nuove sfumature, di nuove idee, di nuovi argomenti.

Qui ad esempio mi sono trovato poco più di 100g di pasta in bianco avanzata, solo lucidata dopo la cottura con un po' d'olio.
Conservatala in frigor, l'ho massaggiata con una bella misura di formaggio un misto di pecorino romano, pecorsino sardo vecchio e P.Reggiano 24 mesi. In forno al grill per 10 minuti mi dà un risultato di piena soddisfazione.